酸菜非洲鯽魚的家常做法

食材：

鯽魚1尾、酸菜200g、油2勺、鹽1勺、蔥1根、姜1塊、花椒10粒、醋1勺、料酒1勺、老抽2勺、白糖1勺

步驟：

1/7

鯽魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨後瀝淨水分。

2/7

酸菜清洗乾淨後，再切成細絲。

3/7

大蔥洗淨斜切成段，姜切成菱形片備用。

4/7

鍋中倒入適量的油，放入鯽魚煎成一面金黃色，再翻到另一面煎成金黃色。

5/7

加入一小把花椒粒，小火煸出麻香味。

6/7

放入蔥段、薑片和酸菜，繼續小火煸出香味。

7/7

倒入適量的熱水，調入適量的鹽、料酒、醋、白糖、豬油和老抽，大火燒開再中小火燉20分鐘，燉煮時可以經常澆湯到魚的上面，煮至魚肉軟爛即可出鍋裝盤，撒上香菜葉和蔥花。