水晶燒麥皮配方 瑞麗範 心理 1.82W 大中小設定文字大小 1、準備材料:澄面100克木薯澱粉50克。2、澄面放入大碗中,用110克開水燙熟,趁熱揉入木薯澱粉,注意麵糰高溫燙手,在手上抹點油可以防止麵糰黏在手上。3、麵糰揉光即可蓋佈防止風乾。4、用刀切下劑子,每個約10克左右。切好的劑子,注意蓋上保鮮膜或者布之類的,防止風乾。5、搓圓劑子。用抹過少量油的拍皮刀,拍出一個圓整的皮子。也可以用擀麵杖擀出一個圓整的皮子。到了這一步,水晶燒麥的皮就做好了,可以隨意包入自己喜歡的燒麥餡,然後上鍋蒸,出籠後就是看上去呈半透明的好看的水晶燒麥。 TAG標籤:水晶 燒麥 #