醋溜豆芽的家常做法王剛

食材清單

豆芽菜500g，小蔥3棵，幹辣椒6個，半飯勺白糖，香醋2飯勺，生抽一勺，鹽適量

做法步驟：

1，豆芽菜沖洗乾淨控水

2，小蔥切成兩種，蔥段和蔥碎，幹辣椒洗下擦乾。

3，冷油下蔥碎、辣椒爆香。

4，倒入控幹水的豆芽菜翻炒

5，加半飯勺白糖，香醋2飯勺，生抽一勺，鹽適量翻炒。

6，最後把香蔥段放進去翻炒幾下關火，豆芽菜很好熟不要炒起來沒完。

7，裝盤

用料:

黃豆芽 350克，紅線椒 1個，食用油 適量，蔥姜 少許，生抽 少許，食鹽 少許，香醋 1勺半

王剛醋溜豆芽的做法步驟:

1、備好所需的食材

2、豆芽摘去根頭

3、用水清洗乾淨後控幹水分

4、配菜洗淨，蔥切末，姜和紅線椒切絲

5、鍋熱倒油，下入蔥姜和紅椒絲，炒出香味

6、倒入黃豆芽，大火翻炒均勻

7、沿鍋邊加入香醋，翻炒，一直保持大火

8、沿鍋邊，再次加入半勺香醋，增加香味

9、這時調味：加入生抽翻炒

10、第3次，沿鍋邊淋入香醋，醋的味道好香

11、可以再加少許的鹽

12、翻炒均勻，即可關火盛盤

鍋內燒水煮沸，將豆芽淖水1分鐘撈出

另起鍋倒油，依次放入蔥花、蒜末、麻椒粒和乾紅椒爆香

大火將豆芽倒入，淋入生抽，加入醋，快速翻炒

撒入食鹽，快速翻炒均勻出鍋