涼拌幹豆花的做法

1、幹豆腐一張捲起來切成0.5cm左右寬的絲，鍋中加水燒開後加入一勺鹽，然後放入幹豆腐絲焯水1分鐘，撈出過涼開水，瀝乾水分後備用。

2、大蔥一根切成細絲、大蒜一把拍碎剁細、香菜2根切段，幹辣椒2個用剪刀剪成細絲、去掉辣椒籽後備用。

3、焯過水的幹豆腐絲裡放入香菜段、蒜末、幹辣椒絲和蔥絲，再加入一勺鹽、一勺白糖、倒入適量味極鮮、米醋，最後淋入冒煙的熱油，激發出大蒜、幹辣椒和大蔥的香味，用手抓拌均勻即可，美味即成！