蒸燒蘿蔔絲家常做法

原料

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蘿蔔 (300克)

鹽 1克

胡椒粉 1克

麵粉 50克

1/把蘿蔔去皮洗淨，再備好麵粉放盤裡。

2/把蘿蔔用擦板擦成絲。

3/再把蘿蔔絲放碗裡，放入麵粉，加入鹽和胡椒粉。

4/再用筷子攪拌均勻。

5/取一個蒸鍋，倒入適量清水，放上籠屜，鋪上籠布，把拌好的蘿蔔絲放入籠屜裡，大火把水燒開，隔水蒸上20分鐘蒸熟。

6/然後出鍋裝盤，這樣一盤香蒸蘿蔔絲就做好了。

7、美味又好吃的蒸燒蘿蔔絲家常做法完成開吃了。

食材：紅蘿蔔1根，白蘿蔔半根，玉米麵適量，澱粉適量，花椒10粒，小米辣3個，蔥半根，蒜瓣3個，香油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少許，鹽少許。

步驟：

1、紅蘿蔔白蘿蔔檫成絲加小半勺鹽拌勻靜止15分鐘，殺一下蘿蔔裡的水份。

2、15分鐘後攥(齊)幹蘿蔔裡的水。(去蘿蔔裡的濁氣，這個步驟萬萬不能省)

3、飯店裡是用橙粉，家裡做嗎我們直接用玉米麵粉和澱粉啦，好吃就行!一勺麵粉二勺玉米麵粉的比例，邊拌邊加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根蘿蔔絲上都掛上薄薄的粉即可。

4、拌好粉的蘿蔔絲上籠蒸8分鐘即可出鍋。蒸時在鍋蓋與鍋體結合外的一側放上一根筷子，以防止水蒸氣落在蒸菜上蒸成溼瘩瘩的一團。出鍋把籠反過來倒扣在案板上晾涼一些再一一挑撒。(注:剛出鍋時千萬千萬千萬不要挑，重要的事說三遍，剛出鍋就挑會結塊)。

5、準備料汁:一勺鹽一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油攪均拌入蒸好的蘿蔔絲裡。鍋中熱油炒香花椒辣椒段蔥蒜碎後直接倒在拌好的蘿蔔絲上拌均。

6、裝盤。