粉蒸蘿蔔絲正宗做法

原料：

白蘿蔔1根

麵粉1把

枸杞1把

白芝麻1把

生抽適量

香醋適量

蒜泥適量

做法：

1

白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片

2

再切成粗細適中的絲

3

將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷了

4

蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麵粉，並上下顛簸鍋子，讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層面粉

5

蒸籠墊上籠布，鋪上蘿蔔絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開後蒸5分鐘即可

6

枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥

7

小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻

8

蒸熟後的蘿蔔絲迅速取出，攤開稍晾，並用筷子劃散後裝盤，澆上步驟7的調味汁即可

1、將白蘿蔔均勻切絲，盛入不鏽鋼盆中，灑入適量鹽醃製10分鐘左右。

2、加入清水將多餘的鹽分洗掉，同時充分擠幹蘿蔔絲的水分，盛入乾淨容器內。

3、將粉蒸麵混入擠幹水份的蘿蔔絲，同時滴入少許食用油，加少許白糖，充分拌勻。

4、裝盤或碗或籠，若是盤碗，可在盤內底或碗內底抹少量食用油

5、鍋內加水，上鍋大火蒸20分鐘，再轉小火10分鐘。端出來翻入另外的乾淨盤歡碗內。

6、香菜洗淨切小段，撒在蒸好的粉蒸蘿蔔絲上面就可以吃了

食材：

紅皮小圓蘿蔔3個（如果是大的紅皮蘿蔔一個就夠了）

鹽1/3勺

大米1小把

蒜泥適量（根據個人喜好來，我比較喜歡蒜所以這裡用了8瓣蒜。）

麻油少許

做法：

1、將大米洗淨，放入清水裡浸泡15分鐘。這裡選用的是東北米。（圓顆粒的那種東北大米）

2、利用這個時間，把蘿蔔處理成絲，可以用擦絲工具輔助，我這裡直接切的，比較方便，自己吃就沒那麼講究。

3、放鹽醃製十多分鐘，有水出來最好。記住水不要倒掉。

4、將泡好的米，放砧板上，用擀麵棍，擀成細小的顆粒，可大可小，大粒購物蒸的時間長，建議蒸肉類比較好，小顆粒蒸蔬菜類比較好，時間快。看個人口感，自己決定。

5、將蒜瓣切成小粒狀。

6、將擀好米粉和蒜泥放入醃製好的蘿蔔拌勻，加入少許麻油。

7、起鍋燒熱水，家裡有帶隔層蒸的電飯煲也行，這種電飯煲下面蒸飯上面蒸菜，超級方便。我這次就直接在爐子上蒸了，比較適合大多數人。

8、鍋上氣以後，放入蘿蔔絲，上鍋蒸15分鐘就可以了最後蔥花看個人喜好放。這樣就完成了！