洋山藥的醃製方法有哪些

【主要食材】：洋山藥200克，蒜一個，青辣椒一個，紅辣椒一個

【調料】：鹽，白糖，香醋，生抽，老抽各適量

【製作步驟】：

1、將洋山藥清洗乾淨後控幹水。

2、準備一把大蒜，將蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再準備一把青紅辣椒，將青紅辣椒清洗乾淨，控幹水分，然後將青紅辣椒去頭切成段，放入碗中

3、加入鹽，白糖，香醋和生抽攪拌均勻，醃製一晚上即可

做法流程:

1、把準備好的新鮮洋姜用冷水清洗，除掉水份之後放到蔭涼的地區晾制二到三天，等它表層脫水之後收起來預留。

2、把晾好之後的洋姜放到能夠密封性的玻璃瓶或是醃菜罈子中，再把花椒大料加清燒開之後減溫預留。

3、把準備好的甜麵醬和生抽及其糖和小量的香油及其純糧酒放到一起調均勻，再一起放進洋姜中，最終再把煮好的生薑水倒進到洋姜中，調均勻之後密封性醃漬。

4、十五天上下裡邊的洋姜就能進味，但是它醃漬時間越長，味兒越好，醬香氣也越濃厚。平常愛吃時能夠取下清洗，切成細絲新增色拉油調料。