洋姜雪菜一起醃製方法 瑞麗範 心理 1.08W 大中小設定文字大小 1、洋姜和芥菜洗淨涼幹。洋姜回溝比較多,較難清理,可先浸泡10幾分鐘,再多清洗幾遍。2、涼乾的洋薑切片,然後和芥菜加入適量鹽,用手抓拌均勻。3、醃製至少24小時,把醃出的水控去,洋姜和芥菜裝入醃製容器中。4、生薑切片,大蒜切片,放入容器。5、調製醃液。將八角、花椒、香葉放入鍋中,倒入適量味極鮮醬油、醋、少許料酒或白酒,加入適量冰糖,煮開。涼了以後倒進容器裡,攪拌均勻。此醃製液,以味極鮮為主,因此量要大些,醋不要加太多。 TAG標籤:洋姜 雪菜 醃製 #