臭豆腐滷水怎樣變白呢

可以臭豆腐滷水放些漂泊劑就變白色，原因是豆腐因為發酵了。滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之為滷汁，用於製作各類滷菜。