臭豆腐的精選

蒸五分鐘就可以了。準備用料：北豆腐1塊、油適量、蒸魚豉油適量、乾紅椒少許、香菜適量1、準備豆腐一塊，洗淨。2、切成小塊。按自己喜好切塊，小一點容易入味。3、乾紅椒用水泡軟，也可以直接用。或是用鮮的紅椒切圈。4、蒸...

長沙的臭豆腐最正宗。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第...

河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐做法如下：1、冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下。2、新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方（灶臺、暖氣片、陽臺都行）3、一星期到十天後（溫度越高發酵得越快，但太熱的...

可以。在浙江有一些地方會使用莧菜杆發酵之後，產生的發臭汁液來製作臭豆腐，而不是使用滷汁。這樣的臭豆腐清蒸特別好吃。不行不可以用王致和臭豆腐代替滷煮食物的滷水材料的。日常生活中滷煮食品，味道香濃，鮮美可口，滷煮制...

&nbsp&nbsp&nbsp紹興臭豆腐聞著是有點臭，但是吃起來格外香，吃了回味無窮。&nbsp&nbsp紹興臭豆腐香飄人間，讓人們過目不忘。&nbsp&nbsp紹興臭豆腐臭的文明，香的高尚。&nbsp&nbsp人間美味，臭與香和諧共生，紹興臭豆腐。香臭完...

紅燒臭豆腐如果沒有用植物油炸透就會發酸。臭豆腐是用新鮮豆腐經過發酵後製作而成的，臭豆腐聞起來臭吃起來確有一種獨特的香味，是一種很特別的小吃，臭豆腐食用之前一定要用植物油炸熟，就可以直接食用或者再加工。如果口感...

1、將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。2、可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細菌也就接觸不到臭豆腐。3...

臭豆腐，外面的小顆粒是可以吃的，仔細分析一下外面的巧克力，其實是以前別的豆腐渣子紮成的，豆腐渣粘在了臭豆腐的表面，所以臭豆腐的扎本身也就是臭豆腐的一種，只不過顆粒比較小，就像是饅頭或者麵包的一樣，吃起來的味道更加酥脆...

材料：臭豆腐半盒，糯米粉適量，糖適量，紅豆沙適量，椰絲適量做法：1.準備好所有食材，先將臭豆腐用開水沖泡後去些豆腥味，瀝乾水份，再壓成泥。2、加入糯米粉和糖，無需再加水，只要能成團即可。3、搓成條，下劑，用手捏成小碗狀，包入適量的豆...

苦瓜炒臭豆腐好吃。因為苦瓜裡面含有大量的葉綠素和草青素，而且他們中的碳水化合物和植物營養蛋白含量也特別的豐富。我們用它來炒臭豆腐，更能激發出裡面的臭味兒和營養物質。所以我們需要在市面上購買一些這樣的東西回...

1、豆腐1塊、大蒜3瓣、蔥一段、澱粉一勺、臭豆腐乳適量、辣椒麵適量、孜然粉適量、生抽1勺、蠔油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐最好選擇老豆腐，先把豆腐切片，然後改刀切小。3、取幾塊豆腐乳，倒一點臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆...

各有各的口感，澆汁豆腐可以做成嫩豆腐，老豆腐都可以，而且還有湯湯水水的，適合一盤不錯的家常菜哦，臭豆腐必須要經過發酵和油炸它吃起來口感會更香一些，再配上一些辣子和小鹹菜之類的配菜便可成為一道非常不錯的小吃，適合年輕...

臭豆腐的創始人有兩個說法。一個說法是明成祖朱元璋出身貧寒，有一次因餓得無法忍受，就撿別人的過期豆腐用油煎著吃，發現十分美味。後來部隊打了勝仗，他便命令全軍吃臭豆腐慶祝，於是臭豆腐的美名開始廣為流傳。還有一個說法...

1、臭豆腐炸不鼓可能是因為油溫不對或豆腐不好，炸豆腐的時候可以在油溫130度時倒入豆腐，然後慢慢升溫並炸數分鐘即可。其次一定要選擇品質好的豆腐坯為原料，若豆腐坯好的話，它也會比較容易炸鼓起來。2、臭豆腐沒有辦法炸...

北豆腐500克王致和臭豆腐汁50克小蔥1根香菜適量蒜5瓣小米辣2個味達美初榨原釀生抽醬油2勺味達美臻品蠔油1勺十三香粉少量白糖適量澱粉1勺鮮雞汁（高湯）1勺清水適量食用油適量低鹽榨菜少量白芝麻適量辣椒油/孜然粉根據個...

一般昆明是沒有正宗長沙臭豆腐的，長沙臭豆腐只有本地口味本地人才能吃得習慣，一般在外地都結合了當地的飲食習慣不斷改變口味，所以昆明吃不到正宗的長沙臭豆腐哦，如果喜歡長沙臭豆腐，可以在本地特產實體店去購買，現在都有包...

主料：鮮蝦適量豆腐1塊土豆1顆植物油25g輔料：蔥適量生抽1匙鹽1匙薑片適量做法：1、土豆去皮切塊，豆腐切塊，鮮蝦去蝦線，炒薑切片備用。2、鍋中放油燒熱，放入鮮蝦。3、蝦體炒紅時放入蔥薑片，炒至蝦熟撈出備用。4、鍋中接著放入土...

最簡單的方法就是：1準備一塊老豆腐切成小厚片備用。2、起鍋燒油，油溫七成熱放入切好的豆腐開炸，炸至外皮金黃撈出。3、撈出的豆腐用牙籤扎幾下（方便入味），放入碗中備用。4、取幾塊臭豆腐乳加入兩勺溫熱水，用勺子壓成泥，攪拌均...

【主料】老豆腐3塊（約1000克）【配料】豆豉600克，食用鹼粉20克，青礬4克，鮮筍800克，食鹽150克，酒30克---開始製作---（1）豆腐去生水●買回的老豆腐，切成5公分大小的方塊，用紗布包裹封口後，平鋪在案板上，再在上面加一塊案板，最後在上面...

不能，，隔夜的食材，不管儲存的再好，總是會有一些細菌會滋生，吃太多隔夜的食物，多多少少還是對自己及家人的身體健康有所影響，而且目前市面上的那種路邊攤賣一份臭豆腐的價格大概在5元左右，價格也不是很高，建議還是吃新鮮的較好...

北京最好吃的是臭豆腐，而臭豆腐最有名的是北京王致和的，臭豆腐聞著特別臭但吃起來特別香，而且還上隱，是老北京最傳統的美食之一，吃法也很講究，它和玉米麵的窩頭是絕配，要是再把剩窩頭切片過油一炸，又酥又脆抹上臭豆腐，更是一絕...

方法如下：1、準備好帶篦子的鍋一個，將買來的豆腐切塊。2、將菌種和涼水按照10克兌100ml比例，攪拌均勻。3、用過濾網將毛豆腐菌液裡面的載體過濾掉。4、然後將切好的豆腐塊放菌液裡面蘸一下。5、蘸好菌液的豆腐塊均勻有間...

保質期一般為12個月。只要是食品，就有它的保質期，在保質期內食用口感最佳。臭豆腐聞著臭是因為豆腐在發酵醃製發酵的過程中，所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫的化合物。這種化合...

肉醬蒸臭豆腐材料：臭豆腐、肉醬、&nbsp毛豆仁、紅辣椒、醬油做法：1、把臭豆腐洗淨後切成4小塊，毛豆洗淨，紅辣椒洗淨切絲2、把肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻3、把臭豆腐擺在盤中，將2中製作好的醬料淋在臭豆腐上，放...

材料：豆腐500克臭豆腐2塊花生（炒）50克芝麻20克芝麻醬15克蒜蓉辣醬15克辣椒油1大勺孜然8克辣椒粉適量色拉油適量做法：1、將豆腐切成1~1.5釐米厚的小方塊（不要切得太薄，那樣炸好後太乾）2、將切好的豆腐片如果水分太多最好平放...