麵包麥和普通小麥的區別

小麥是有品質好壞之分的，麵包麥的品質優於其它小麥，而且最近幾年麵包麥還噴上硒，成為富硒食品，價格就更高了。不過麵包麥的缺點是產量比較低。而且麵包麥越冬性差

如果我們要做麵包的話，就要選擇麵包麥，因為麵包麥要蓬鬆一些，蓬鬆感要好。

麵包麥和普通小麥的區別

麵包麥的品質優於普通小麥，因為小麥是有品質好壞之分的，而且最近幾年麵包麥還噴上硒，成為富硒食品，價格就更高了。不過麵包麥的缺點是產量比較低。而且麵包麥越冬性差。

麵包粉的原料是硬麥，普通麵粉的原料是小麥

1麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高。麵筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麵包粉屬於高精麵粉。

2麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、 中筋麵粉、 低筋麵粉及無筋麵粉。

麵包麥和普通小麥的區別

麵包麥和普通小麥最主要的區別可能是在蛋白含量上，麵包麥可能麵筋蛋白更多一些，然後採用的是高筋粉做出來的麵包會進到，而普通小麥呢，可能它的麵筋蛋白就低一些，就是正常的小麥粉