苦瓜炒臘魚做法大全

主料：苦瓜300克，臘魚300克。

輔料：油適量，鹽二十克，生抽兩小匙，料酒兩小匙，滷汁適量，豆瓣醬五克，姜五克，蒜頭五克，辣椒適量。

做法：

1、臘魚入清水30分鐘，放一點點鹽，讓臘魚析出多餘鹽分，洗淨撈出，切塊備用

2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切細，洋蔥切丁

3、姜切絲，蒜頭切碎，姜切絲，紅椒切丁，蔥切細

4、熱油炒香姜蒜，蔥頭粒

5、倒入臘魚炒香

6、加入苦瓜一起翻炒

7、加入紅椒丁，適量的滷汁，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽炒勻

8、加入青辣椒，洋蔥丁一起炒至香味出來，最後撕上蔥花即可。