湖北泡姜的做法大全

主料：嫩子姜750克。

輔料：小辣椒75克，鹽100克，白酒50克，紅糖75克，香料包(八角、桂皮、花椒、香葉、豆蔻等各適量)

1．將嫩子姜刮掉粗皮，用清水洗淨，放人容器內，加上25克鹽和250克清水攪拌均勻，放置1天，撈出晾乾水分。

2．將500克清水與75克鹽調拌均勻倒人壇內(如果有以前醃菜的鹽水替代，其色香味更佳)，加白酒和25克紅糖攪勻，放小紅辣椒墊底，加子姜。

3．待子姜裝至一半時，再放餘下的50克紅糖和香料包，繼續把另一半子姜裝完，蓋上壇蓋，壇沿裝滿水，約泡6天即可取出食用。

湖北泡姜的做法大全

1、準備白醋泡姜的材料：嫩仔姜、白米醋、白糖、蜂蜜、鹽。

2、首先我們要選用嫩姜洗淨，準備一個玻璃罐，用沸水燙一遍備用。

3、然後我們把姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好醃。

4、然後在鍋中燒沸水，薑片放入後迅速焯一下瀝出。

5、瀝乾水分後，放入少許鹽，放入一茶匙白糖，蜂蜜兩茶匙，攪拌均勻。

6、然後裝入玻璃罐中，加入釀造白米醋，大約沒過姜的四分之三處，晃勻。

7、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩天，姜會出汁比原先放的醋要多一些，姜的顏色會變成微微的粉色，兩天後可以開吃了！