食材用料:
魷魚一個 、蔥薑蒜少許、泡姜,泡辣椒適量、豆瓣醬生抽味精白糖 醋各少許,水澱粉適量
做法步驟:
步驟1.
將鮮魷魚去皮去腸洗淨
步驟2.
將洗淨的魷魚切成十字花刀
步驟3.
魷魚切好十字花刀後改成小塊入碗加少量鹽,料酒醃製十分鐘備用
步驟4.
準備好炒魷魚用的泡姜,泡辣椒,蔥段,少許生薑大蒜
步驟5.
用少許生抽,味精,白糖,醋,水澱粉調成碗汁待用
步驟6.
把事先醃製的魷魚入開水汆 燙至剛打卷撈出過涼待用
步驟7.
鍋中放適量植物油下姜蒜末炒香,加入豆瓣醬小夥炒出紅油,下汆燙好魷魚一切翻炒片刻
步驟8.
加入泡姜,泡辣椒,大火翻炒烹入事先調好的碗汁和少量蔥段炒勻關火
步驟9.
出鍋裝盤即可食用