麻辣墨魚須的做法

主料:

墨魚400克

輔料:

泡紅椒50克 植物油100克 玉米澱粉10克 蔥10克 姜8克 蒜5克 香菜10克 食鹽3克 味精1克 醋10毫升 料酒15毫升 香油2毫升

麻辣墨魚須的做法步驟:

步驟1  墨魚仔洗淨

步驟2  泡椒剁碎放碗中備用

步驟3  蔥、姜、蒜、香菜洗淨，分別切末備用

步驟4  鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油

步驟5  鍋內留適量底油，放蔥末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味

步驟6  倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可