麻辣燉魚的家常做法

原料：魚500克。 

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

做法

1/4

將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2/4

鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水，將魚放入鍋內。

3/4

放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4/4

開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

首先把所有食材洗淨切好，草魚加入少許鹽，1勺料酒，適量白胡椒粉，1個蛋清，1勺澱粉，抓勻醃製20分鐘。

鍋裡放入適量油，把魚頭和魚骨放入煎至兩面金黃，盛入碗裡待用。

加入1塊李子柒蜀風紅油火鍋底料，小火炒出紅油，再加入蔥白，蒜頭，薑片炒香，加入一大碗水煮開。

水開加入適量鹽調味，再把豆芽和青菜放入燙熟，撈出來放入碗裡，再把魚頭魚骨放入煮3分鐘，加入魚片燙熟，連魚帶湯倒入碗裡。

撒上白芝麻和蔥花，澆上一勺熱油即可

步驟一

魚洗淨洗淨，切塊放入薑片、洋蔥、蠔油、味精、適量的鹽醃製30分鐘。

步驟二

魚洗淨洗淨，切塊放入薑片、洋蔥、蠔油、味精、適量的鹽醃製30分鐘。

將花椒、幹辣椒、小米椒、餈粑辣椒蒜片、豆瓣醬依次倒入鍋中翻炒至金黃加入適量的洋蔥、青椒、蒜片薑片、蠔油、味精翻炒

步驟三

另起湯鍋放入適量的水鹽待水燒開後放入魚並倒入之前準備的底料。待魚煮至十五分鐘後即可食用。