海膽餃子餡的做法

1、準備材料：五花肉300克、海膽2個、木耳10朵、蔥1顆、姜3片、豬油10克、鹽適量、雞精1克、花椒粉2克、料酒8克、鵪鶉蛋1個、生抽10克、蠔油8克、中筋麵粉250克、清水130克、香菜1顆。

2、用刀把五花肉塊剁成肉泥。把海膽和泡發好的木耳用刀切碎備用。

3、五花肉餡里加入適量的鹽和雞精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蠔油，最後打入一個鵪鶉蛋。

4、把切碎的海膽和木耳放入肉餡裡攪拌均勻。這個時候加入切碎的蔥姜和香菜末，再放入豬油。

5、把餡料包入準備好的餃子皮裡。包成自己喜歡的模樣即可。

6、鍋中倒入適量清水煮沸後，把包好的餃子放入鍋中，大火煮沸後點少許清水，反覆3次，直至看見所有的餃子漂浮在水面上即可關火。

用料

豬肉 300

海膽 兩個

韭菜 適量

步驟

1.買回來新鮮的海膽把肉扣出來。放到盆子裡備用。加入剁好的三七分肥瘦的豬肉。備用

2.加入適量的醬油，耗油，十三香，香油，料酒備用。

3.熱一湯勺量的食用油，倒入肉餡中，香料和醬油經過熱油會激發香味。

4.切入適量的韭菜，加鹽攪拌。

步驟 1

調肉餡，一品鮮，蠔油，料酒，糖，鹽，蔥姜花椒八角水，一起攪拌上勁兒

步驟 2

韭菜洗淨晾乾，切細一點

步驟 3

韭菜放肉餡裡，加鹽，味精，適量的油

步驟 4

把肉餡和韭菜攪拌均勻

步驟 5

把海膽放在餡兒裡

步驟 6

包餃子，型一般

步驟 7

煮好出鍋