刺身的精選

不是真的螞蟻。這個螞蟻其實是粉絲，將粉絲先用熱水煮後再切成小段的，然後加入調料，打入雞蛋，再在油鍋裡煎，這樣就做成了螞蟻煎蛋。這道菜特別適合小孩子吃。螞蟻刺身出自日本，並不是用真螞蟻做的。還是他們吃的刺身上面放一...

讓冰融化慢的方法有1、用淺色的容器裝冰塊，原理是淺色吸收的熱量少，用來裝冰塊的話，就能減慢冰塊的融化速度，比如選用尼龍或聚苯乙烯泡沫塑料容器也是不錯的。不過避免用金屬容器，金屬材質會保留熱量，從而讓冰塊融化的快。2...

冷凍食品最好不要生吃，因為可能有細菌，所以要謹慎。所以不要做成刺身了。剝皮牛以我國東南沿海的產量居多，均以冰凍為主。在沿海地區有時能吃到鮮活的剝皮牛，有些地方更會拿大條的弄成&#34刺身&#34，而潮汕地區則常用它做&#...

如果你不能一次吃完刺身帝王鮭，你必須立即儲存，以免發黴和滋生細菌。一種在冰箱冷藏室中儲存鮭魚的方法。冷庫的溫度一般設定在4-24度，儲存時間約為2-3天。它可以被再次拍攝。然而，應該注意的是，如果鮭魚是冷凍的，把它包在...

赤身編排的魚片用什麼墊底嗯，刺身拼盤的魚片一般用冰塊墊底就可以嗯，冰塊上面一層一層的百餘片就可以了嗯，基本上那個冰鎮的魚片啊，佔著自己喜歡吃的那個辣根是非常好吃的，但是好些人是不敢吃生的，怕有寄生蟲嗯，雖然是口感很...

能做刺身，但是前提是要在-20°以下冷凍12個小時以上才可以。因為這樣可以殺滅真鯛體內的寄生蟲。生鮮海魚片料理，屬於日本的一項傳統食物，一般用作刺身的海魚需要是新鮮的，並且沒有受到過損害的，肉質緊實富有彈性而冷凍海...

特點：色澤鮮豔分明，口味鹹鮮沖鼻，口感豐富多彩原料：金槍魚30克，西鯪魚50克，8爪魚30克，三文魚30克，素鮑魚30克，北極貝30克，嗚呼卷30克，白玉海豚30克，魚子醬10克，紅葉生菜25克，薄荷葉八張，乳黃瓜20克花卉等裝飾物適量調料：檸檬，白蘿蔔，龜...

竹莢魚&nbsp適量，醬油&nbsp適量，哇沙米&nbsp適量，白醋1/2大1:新鮮活魚請魚販處理好。(殺好)2:盤裡倒入白醋，準備好。3:頭尾中間大骨與魚肉法分開。魚皮朝下，沾泡白醋。魚皮沾點白醋會比較好取下。4:剝去魚皮。5:再把中間的...

刺身刀專用於處理生的食物的刀具刺身刀按外形可分為兩類，一類刀背較厚，有將近半寸，尖頭短身，多用來斬魚頭及起魚肉，可以輕易斬斷魚骨，稱之為出刃庖刀。另一類則稱為柳刃庖刀（又稱萬能刀），刀鋒薄而刀身較長，用以將大塊魚肉切成等...

用料新鮮金耳1只（約230克）生抽1.5瓷勺純素芥末醬3克金耳刺身的做法步驟步驟1準備食材。步驟2燒一大鍋開水（水的深度可以沒過金耳的高度），水開後加入金耳，煮5分鐘。步驟35分鐘後撈出。步驟4放入涼水中冷卻（如果家裡有冰塊更好...

首推章紅魚刺身清甜而不膩口古人云：魚之味，乃百味之味。章紅魚是鹹水魚，放心刺身。其蛋白質和亞麻酸及各種氨基酸非常豐富，其肉質鮮美清脆、爽口、咬勁好，是魚生的上等原料！逼格頓時蹭蹭蹭↑↑↑上升。...

直刀切法是將刀與魚體成垂直方向，以刀鋒切入，向後並向下筆直切斷，切下的魚片不向右送出，繼續切下一刀。看起來似乎很簡單，不過不盡然如此。若要將魚肉切得平滑，並非利用持刀的手腕力量，而是利用刀了本身的重量來切，這是首要條...

刺身和光身區別是概念不同，光身指單身一人，是指獨身一人的男女，刺身指生魚片和其它生吃片的海洋生物，吃法講究不一樣，醮佐料吃。光身是指，孤單一人。多指無配偶﹑無家庭的人。刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成...

帝王蟹應該不能生吃，因為帝王蟹是水裡的一種最大的甲殼動物之一，在生物學分類上屬於石蟹科大型甲殼動物，如果生吃水裡的動物，就會影響自己身體裡的細菌和營養，又會感覺到肚子不舒服的。最好把帝王蟹放在水洗乾淨之後，放在火...

不能回淡水鱸魚不能做生魚片，是因為淡水裡面的魚腥味特別重，而是做出來的生魚片沒有海水裡面的味道鮮美。淡水裡面鱸魚只適合做清蒸鱸魚，紅燒鱸魚或者醬燉鱸魚。海水裡面的鱸魚肉質細膩，味道鮮美，適合做各種做法，所以淡水裡...

刺身刀和魚頭刀其實就是一回事，按外形可分為兩類，一類刀背較厚，有將近半寸，尖頭短身，多用來斬魚頭及起魚肉，可以輕易斬斷魚骨，稱之為出刃庖刀。另一類則稱為柳刃庖刀（又稱萬能刀），刀鋒薄而刀身較長，用以將大塊魚肉切成等份或切片...

一到二分鐘。八爪魚一般煮2分鐘左右即熟，需水開下鍋。具體需根據八爪魚的大小區分：1、一般半斤以下的八爪魚，水開下鍋煮2分鐘。因為八爪魚蛋白質豐富，而蛋白質並不耐熱，所以熱水下鍋八爪魚能更快煮熟，半斤以下2分鐘即全熟，同...

主料3人份黃顙魚(昂刺魚)1條，河蝦適量，豆腐1盒輔料色拉油適量食鹽4克姜半塊蔥5根花雕酒適量刺身蝦的做法大全步驟1事先準備：蔥切段薑切片豆腐切塊。魚清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分。步驟2鍋內熱油，爆香一部分姜蔥，加入魚...

原料黃魚(一條)姜30g蒜10g紅椒30g蔥10g做法步驟1、鍋熱燒油，將整條黃魚放入鍋中，一面煎好後，翻面煎另一面。煎至兩面金黃。2、魚煎好後，放入薑片和大蒜爆香，再倒入一碗生抽，放入紅椒。3撒上蔥花，用中火燜煮三分鐘後，出鍋撒上...

三文魚刺身在許可範圍裡面屬於生食類食品製售，應當持有食品經營許可證，許可證裡面應該還含有生食類食品製售許可專案搭配醬油、芥末一起銷售的，還要有預包裝食品（不含冷藏冷凍食品銷售）許可專案從業人員要按規定穿衣戴帽戴...

低溫冷藏處理。食材不同，冷凍處理的溫度和時間也不同，比如三文魚需要低溫一週方可無菌做刺身食用，其他魚類，蝦類都是低溫殺菌，只是時間不同。...

是希鯪魚的肉。自助餐檯上面刺身臺上面有一種黃色的那個是希鯪魚的肉，刺身是人工加工出來的，還有一種紅色的肉也會在自助餐檯的刺身臺上出現。希鯪魚分為兩種，一個是黃希鯪魚，一個是紅希鯪魚。這兩種其實都是一樣的，只不過...

刺身雙拼就是兩種生魚片，比如三文魚和金槍魚。刺身是日本料理裡面的主要菜品，以新鮮的生魚為原料，將魚肉用刀片成薄片，然後蘸料汁食用，料汁通常上用醬油，白醋，再調和辣根混合而成。一般去日本料理店，上來的頭道菜就是刺身雙拼...

松茸刺身的蘸料是姜蒜蓉，它的做法是講小米椒醬油，鹽，白糖，芝麻油調製均勻。或者倒芥末加海鮮醬油調製。松茸最鮮的吃法其實是松茸刺身。新鮮松茸處理乾淨後切片冰鎮，爽脆又有野趣，吃起來芳香四溢。松茸刺身最好的搭配蘸料是...

紫蘇葉30張輾成細末，芡汁湯，料理酒各30克，SB醬100克，鮮味素2克。適用刺身：鯛魚、鮮魷、鮮鮑、龍蝦海苔醬油。海苔、芡汁湯、魚生醬油各200克，料理酒100克，鮮味素3克。適用刺身：海膽、鯛魚、帶魚、章魚、小海鰻、蛤蜊、象拔蚌...