得燉的精選

燉四個小時，牛上腦肉吃起來的味道很不錯，是很適合燉著吃的，首先在燉牛上腦肉之前，不需要焯水，如果說先焯水之後，再放到鍋中燉著吃，這時候的牛肉是很容易出現變柴的情況。而且牛上腦肉應該在冷水的時候下鍋，隨著水溫的不斷上升...

鱸魚湯燉8-10分鐘材料：鱸魚：一條薑片：適量香菜：一根香蔥：一段花椒：少許茶油：適量鹽：少許1、準備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝乾水分。2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。3、將鱸魚煎至兩...

一定要加入水，才能把味道煮進食材中。滷或燉加入足量的水，再煮至湯汁收幹，這樣食材吸取湯汁的美味，才會有軟爛多汁的口感。加可樂和小蘇打讓肉質軟化可樂和小蘇打都含有碳酸成分，這些成分可讓肉質軟化，可樂適用於滷燉肉類，如...

要的。一般情況下，燕窩泡2—4小時。而有的部分，如燕角，剛泡發2個小時還沒有完全泡開，但是整個盞身已經發脹的比較大了，可再泡2個小時，就可達到完全泡開的狀態。總之，一般的燕窩建議控制好泡發時間在4-6個小時之間，也不要泡太...

首先要把牛肉涼水下入湯鍋，水開後撈出浮沫，加薑片，陳皮，幹山楂片轉小火慢燉，燉至三十分鐘左右加西紅柿塊，食鹽，在慢燉十分鐘左右就可以了。...

步驟/方式1羊肉切塊步驟/方式2土豆切塊備用步驟/方式3胡蘿蔔切塊步驟/方式4羊肉下鍋，慢火熬出肉裡的淤血。步驟/方式5將血沫慢慢撈出步驟/方式6加鹽，再慢火燉20分鐘。步驟/方式7加薑片和蔥段大火燒開中小火燉20分鐘。步...

燉牛肉的難點在於牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長時間都燉不爛，所以燉牛肉可以新增一些特別的佐料，而且必須大火轉小火，不能急於求成。①冷水入鍋牛肉要用冷水來煮，等水開之後，涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛，口感更佳...

燉牛骨加什麼調料都不能燉爛。牛骨富含鐵鈣鋅微量元素，骨質原蛋白質含量高，用牛骨燉湯，可以使牛骨的營養成分充分析出，被人體吸收，對促進人體健康很有幫助。牛骨是一種鈣化的堅硬物質，燉煮時候不管加什麼調料都是燉不爛的，通...

1、切牛肉牛肉燉不爛，可能是第一步就錯了。切牛肉，應該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，並且讓肉質變得鬆軟。2、焯水牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到...

做法將牛腳蹄收拾乾淨後汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然後上鍋燉煮，大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦，嘻嘻小貼士：用酒當水，無需另行加水。特點：香中帶辣，嚼勁十足牛蹄花+1分+2分+3分+4分+5分材料熟牛蹄筋500...

不需要把梨燉爛第一步，挑選3顆雪梨，刨乾淨，切成片.準備好三兩冰糖.第二步，在鍋裡倒入水，大概要倒到鍋的三分之二部位，把水燒滾.第三步，把冰糖倒入沸騰的水中，同時加入切好的雪梨.第四步，用小火慢慢熬，直到鍋裡的水剩下剛剛好沒...

原料：藕適量小蔥適量薑汁適量白醋適量食鹽適量水適量植物油適量做法：1將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片2將藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色3鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味4將藕片倒入鍋中翻...

60分鐘左右。採用隔水燉中來燉牛排的話，一般情況下最好建議烹飪的時間保證在45~60分鐘左右，這樣可以徹底的保證它達到鬆軟可口，煮熟煮透的烹飪效果，進食會更安全。...

主要食材，選用的帶皮豬後座1500克，處理乾淨後切麻將大小的塊，冷水下鍋，鍋裡倒入少許料酒焯十分鐘，水開後打去浮沫撈出來控水備用。輔料，蔥段薑片各30克，耗油10克生抽5克。用紗布包八角花椒各5克，白芷6克，香葉3片，桂皮5克，製作成...

多。得莫利燉活魚我感覺是一個很不錯的菜，食用起來的味道和口感我覺得都是不錯的，你可以試試看，另外自己煮活魚其實也不難，你可以嘗試做紅燒活魚，或者酸辣活魚，都是很好下飯的，活魚的魚刺不多，所以食用起來口感也是更好的，你可...

豬腳怎麼燉容易爛祕籍：山楂法1、幹山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥。2、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。3、一次性加冷水沒過豬蹄，把所有調味料和山楂幹都放進去，大火燒開後，轉中...

步驟/方式1豬蹄剁塊清洗乾淨步驟/方式2焯水清洗乾淨步驟/方式3起鍋炒糖色步驟/方式4放入八角爆香步驟/方式5倒入洗淨的豬蹄翻炒步驟/方式6加入老抽、冰糖、食鹽、雞粉繼續翻炒步驟/方式7燉煮2小時、豬蹄軟爛就可以出...

上氣後20分鐘，然後等壓力自然消就好。1，蓮藕洗淨去皮，切成塊備用。2，將切好的蓮藕塊放入高壓鍋，加適量的鹽或糖調味，用水浸沒。加熱至高壓鍋冒氣。高壓鍋冒氣後20分鐘，自然下氣後開啟。有條件的朋友可以加入其他食材。用高壓...

從冰箱拿出骨頭來自然解凍30至40分鐘.解凍後清洗乾淨然後鍋裡面放冷水、骨頭...

通過以下做法做出來的肘子軟爛香：第1步、洗淨豬肘子後放入鍋中冷水沒過肘子，放入適量的薑片，蔥段和4勺料酒，開大火煮沸。第2步、煮沸後把肘子撈起，清水洗淨，瀝乾。第3步、冷水下油，燒熱放冰糖，炒糖色。第4步、炒制琥珀色，即可，...

製作原料原料：草魚、青魚或鯉魚一條，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛蘑或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒（一定要有，怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭調料：鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法1、過油：把...

玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，放入適量的醋、各種香料放入燉煮包中2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面...

1、大骨頭一定要冷水下入鍋中焯水，這樣才能充分煮出血水，燉湯就不會腥了。2、燉湯時要倒入開水，這是湯汁濃白的關鍵。3、燉骨頭湯最重要的是保持湯汁的鮮美，所以不需要加入太多調料，只需要加入鹽就可以了，鹽要最後再加，湯汁...

在燉煮時加一點醋新增少許的醋能夠從一定程度上軟化骨頭，幫助豬腿骨鈣質的析出，因而在燉煮豬腿骨時加醋也能有效縮短燉煮時間，使豬腿骨快速變得軟爛。總的來說，想要快速做出美味又軟爛的豬腿骨，可以採用鍋燉煮，可以採用切小...

四種方法，使羊肉快速爛1、涼水：煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裡面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬...