燉大骨頭怎麼燉得又爛又香

1、大骨頭一定要冷水下入鍋中焯水，這樣才能充分煮出血水，燉湯就不會腥了。

2、燉湯時要倒入開水，這是湯汁濃白的關鍵。

3、燉骨頭湯最重要的是保持湯汁的鮮美，所以不需要加入太多調料，只需要加入鹽就可以了，鹽要最後再加，湯汁會更鮮美。