菜蒜怎麼做好吃

是兩種蒜鹹菜的做法

主料：新蒜 6斤，醋兩大碗，紅糖適量，鹽適量

步驟：

1、把剛出土不久的新蒜的皮剝掉，只留蒜上很薄的一層內皮，露出蒜瓣。

2、用菜刀或其它刀具將蒜的根鬚部切斷，防止損壞。

3、將剝好的蒜用清水洗淨，然後將蒜骨朵用清水泡制（時間約為一夜即可），此舉是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。

4、將已經準備好的醋、紅糖、鹽配以適當的量用水調製，熬開一二分鐘。

5、將步驟3中曬乾的新蒜放進一個乾淨的空曠瓶子裏。

6、將步驟4中已經熬好的糖醋汁放涼，最好放置1個小時以上，然後倒入步驟5中的盛放新蒜的瓶中。

7、保證糖醋汁將所有新蒜都覆蓋浸泡住。將瓶子密封好，存放到陰涼處，隨時可品嚐，感覺入味後即可食用（根據個人口味而定）

材料

小根蒜半斤，酸菜餡半斤，雞蛋兩個，麪粉500克，鹽，胡椒粉，醬油，蠔油，調和油適量，芝麻油適量

做法

1、小根蒜洗淨後瀝乾水分

2、剁成碎末，不用剁的太碎，有點顆粒感更好

3、酸菜芯剁成餡

4、雞蛋里加入足夠多的鹽打散。這裏足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽，拌餡的時候就不用再加了

5、鍋裏放入足夠多的油，指的也是整個餡料所用的油，將雞蛋炒熟後，用鍋鏟弄碎

6、放入剁碎的小根蒜

7、放入酸菜餡拌勻

8、加入胡椒粉、醬油、蠔油、芝麻油拌勻，餡料就調好了

9、面粉用八、九十度的開水燙過後和成麪糰。這個工作可以在調餡前搞定，這樣比較節省時間

10、靜置半小時以後將麪糰揉勻

11、搓成長條後，用刮板切成大小適中的劑子

12、將劑子用手按扁

13、用擀麪棍擀成圓片

14、放上適量餡料

15.上面蓋上一片圓片

16.、邊緣捏緊後，捏成花邊

17、平底鍋放油燒熱，放入盒子烙

18、兩面烙至金黃後即可取出食用