肉丁蓋澆飯做法
材料:茄子200克,肉末50克,洋葱15克,姜10克 葱10克,蒜10克,澱粉適量
料汁:鹽2克,味精3克,料酒5克,雞精3克,米醋10克,生抽5克,老抽3克,香油5克,蠔油15克,白糖3克,清水60克
【製作方法】
1、提前用電飯煲煮好米飯。
2、姜,葱,蒜,切成末,洋葱切塊,把做料汁的調味全部倒入放一個碗裏調好待用。
3、茄子去皮切小塊,用澱粉拌均,鍋中燒熱油,油温七八成熱,倒入茄子放鍋裏炸熟,裝出待用。
4、熱鍋裏放入油,放入洋葱,大蒜炒幾下,再放入肉末翻炒幾下,放入老抽,蠔油,姜,蒜一起炒。
5、倒入茄子一起翻炒幾下,然後倒入調好的料汁,大火煮開後關火,撒上葱花就做好了。
6、最後米飯熟,就把米飯盛入盤裏,肉末茄子放在米飯表面,記得湯汁不能少哦。
7、趁熱吃簡直太香了,吃的時候攪拌均勻了再吃,好香啊!湯汁拌飯簡直吃一大碗都不夠呀,讓我連着幾天吃我都願意
用料
米飯一碗
土豆1個
五花肉200g
胡蘿蔔適量
洋葱1個
葱適量
姜適量
青紅椒適量
黑木耳適量
香菇適量
油適量
料酒適量
鹽適量
味精適量
胡椒粉適量
生粉適量
做法
1、準備原料。
2、材料分別改刀切塊備用
3、熱油鍋下薑絲煸香,炒五花肉致成熟。
4、六成熱油爆土豆。
5、加入適量輔助食材,稍煮。
6、加入熟五花肉,放適量高湯煮透,調料入味,出鍋前生粉勾芡後撒葱備用。
7、剩餘的材料炒飯。
8、用小碗盛一碗飯,倒扣裝盤,澆上土豆肉丁,香菜裝飾即可。