苦瓜、雞蛋、鹽、油。
1、苦瓜泡水10分鐘,洗淨備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋裏的雞蛋沿着鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。
主料:雞蛋2個,苦瓜1根
調料:植物油,鹽,糖,料酒,雞精各適量
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液
2、苦瓜洗淨切片,用鹽醃製10分鐘,使苦瓜出水後,再擠壓苦瓜使水分瀝乾,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。