主料:麪粉500克,豬肉餡1碗
輔料:鮮慄蘑200克 ,胡蘿蔔1個, 調和油適量 ,料酒適量 ,醬油適量 ,食鹽適量 ,葱適量 ,姜適量 ,胡椒粉適量 ,花椒粉適量, 蠔油適量, 芝麻油適量 ,蒜泥適量 ,香醋適量 ,辣椒油適量 ,水適量
做法:
1、 鮮慄蘑洗淨後撕成條,入沸水鍋裏汆燙至軟,撈出過涼水,將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。將剁好的鮮蘑碎放進料盆中備用。
2、 胡蘿蔔洗淨切成小粒放進去。
3、 加入一匙油拌勻,為了防止鮮蘑繼續出水。
4、 將豬肉剁碎,將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。
5、 擀皮包餡。
6、 包好餃子入鍋煮熟即可。