湖南幹鍋羊排做法

材料

羊排500克，洋葱半個，胡蘿蔔1個，葱薑蒜各適量，青紅椒適量，孜然粉與孜然粒，花椒粉，五香粉，鹽，雞精各適量，料酒適量

做法

１、羊排剁成小塊後焯水，取出後洗淨。

２、燉鍋內放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉１個半小時取出備用

３、取炒鍋，放油，三成熱時入葱、姜、蒜熗鍋

４、放入洋葱塊，煸炒至透明

５、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔

６、加入羊排

７、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻

８、起鍋前加入青紅椒炒勻即可。