南寧碳烤魚的正宗做法及配方

原料：鯉魚一條，韭菜10克，薄荷葉50克調料：油，烤魚料，鹽、孜然，花生米。

烤法：1、將魚放到烤爐上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止燒烤（約15分鐘），令一面繼續燒烤至全熟（約20分鐘）。在烤好後在魚身上打上一字刀。2、取一盤底墊上韭菜，將燒烤油燒到七成熱，倒入盤底，然後將魚八成熟的一面放入盤底油中，全熟的一面朝上。3、將燒開的烤魚料淋到魚身上，放上香菜隨小爐（內有幾乎燃盡的木炭）一起上桌。