秋魚辣的正宗做法 瑞麗範 心理 1.87W 大中小設置文字大小 1、 秋魚淘洗,放入鹽(加蓋)2、 待秋魚不太動了,沖洗、瀝水3、 取部分魚鰍剪腹去內臟、切頭成片,放葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉4、 拌勻醃製十分鐘左右5、 撈去葱、姜,瀝水。6、 小葱切顆。7、 油六七成熱、中火,下秋魚8、 炸至油冒小泡後撈出9、 油八九成熱、大火,下秋魚10、 炸均勻後撈出。11、 大蒜、老薑切顆,幹海椒剪段。12、 油熱、小火,下幹海椒、花椒、大蒜、老薑炸香13、 倒入秋魚鹽、雞精、白糖翻炒均勻14、 放葱顆、醋15. 翻勻即可出鍋。 TAG標籤:正宗 秋魚 #