清燉甲魚湯的做法王剛

【食材】：1只甲魚、200g小雞腿、10枸杞、1塊生薑、2根小葱、1節大葱、食用油、料酒、鹽、白胡椒粉。

【製作方法】：

1、首選將甲魚用熱水浸泡2分鐘

2、撕去表層的黑膜，然後將甲魚殼分離，去頭去尾後剁成小塊，將小雞腿也剁成小塊，接着將生薑及大葱切片，小葱切葱花

3、將甲魚及雞腿放入冷水鍋中，加入少許葱薑片及料酒焯一遍水，水開打去表面浮沫，將甲魚和雞腿撈出瀝水

4、熱鍋中倒油，油熱下入薑片炒香，然後倒入甲魚及雞腿翻炒1分鐘

5、接着倒入1.5升開水，蓋上蓋子小火燉40分鐘

6、四十分鐘後打開鍋蓋，加入適量鹽、1勺白胡椒粉，拌勻調味後倒入枸杞再燉2分鐘，最後撒上少許葱花點綴，即可享用。