蒸肉卷的家常做法

1

雞蛋，麪粉，奶粉，酵母放入面盆，再加適量温水攪拌成絮狀。水一點一點的加，防止一下子加多了

2

揉成光滑的麪糰，麪糰醒十分鐘

3

肉切成小丁，加入適量葱花，醬油，糖鹽油調味

4

三片白菜葉切丁，一起加入到肉餡裏

5

料理機大概兩三秒鐘就可以達到想要的效果了。沒有料理機的直接自己用刀剁也不錯的，還能強身健體

6

麪糰醒好以後擀成約5毫米左右的薄片。可以稍微厚點，不建議太薄。我這一塊麪團剛好做兩個肉卷

7

均勻的抹上肉餡

8

篦子抹一點油，把肉卷卷好放上去，冬天温度低，鍋里加點温水幫助發酵。發酵時間一般一小時左右

9

上氣後大火蒸15分鐘，悶幾分鐘再開鍋蓋

10

端來一碟辣白菜，晚餐就這麼愉快的開動吧！

原料：淨豬裏脊肉1000克，酸白菜400克，豬肥膘150克，麪粉30克。

調料：豬油60克，精鹽4克，胡椒粉少許。

烹飪方法：將豬肉洗淨切成20片，用拍刀拍成薄片，抹上少許鹽、胡椒粉後，中間放上酸白菜捲成卷洞狀，用牙籤插緊把鰭肥膘洗淨切薄片備用。

把鍋燒熱後放入豬油，待熔化後放入肉卷煎至上色後，碼入燜鍋內，放一層肉卷，上面放一層豬肥膘片，再碼一層肉卷後，倒入適量清湯用大火煮沸後，改用温火微沸至肉卷熟軟時，取出拔除牙籤再回原鍋燜煨。起菜時澆上原汁即可。特點：味鮮清香，獨具風味。==============烤豬肉白菜卷日期：2005-7-513:14:55來源:編輯：1原料：豬肉600克，圓白菜1000克，葱頭50克，板肉75克，麪包粉100克，雞蛋75克，玉米粉25克。

調料：黃油50克，檸檬汁15克，牛奶300克，精鹽、胡椒粉適量，雞清湯550克。

烹飪方法：將豬肉洗淨用絞肉機絞末，圓白菜葉洗淨用沸水燙軟後去菜梗攤平，葱頭洗淨切末，板肉洗淨切5片，用沸水燙軟碼入烤盤備用。

將鹽、胡椒粉、雞蛋、豬肉末、硯粉、葱頭末放在一起拌勻成餡，放入圓白菜的中間，捲成長方形卷，碼入烤盤內的板肉片上，倒入檸檬汁與用雞湯、牛奶，玉米粉調勻的糊汁，放進烤箱烤熟。

起菜時每份一片板肉、兩隻圓白菜卷，澆上原汁即可。

肉卷子的家常做法：

用料：

豬後腿肉（七分瘦三分肥） 500克

馬蹄 350克，紅葱頭 300克，五香粉 適量

鹽 適量，雞精 適量，雞蛋 2個，豆腐皮 3張

地瓜粉 200克。

方法和步驟如下：

1、將豬肉，紅葱頭，馬蹄去皮切丁

2、將所有原料倒入大的容器裏，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉

3、攪拌後加入地瓜粉再攪勻即可

4、腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛

5、小心攤開腐皮放入餡料，捲起，儘量卷緊一點

6、水燒開，放下去蒸15分鐘就好了

7、放涼後可切片炸着吃，也可以自己弄些醬汁蘸着吃