涼拌青筍正確好吃的做法

配料：青筍半根 、 綠豆芽1把、胡蘿蔔1個 、 花椒1小把、色拉油2大勺、米醋1大勺、食鹽適量、味精適量、香油適量

烹飪步驟：

1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲豆芽洗淨

2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分

3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油

4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可