涼拌瓜瓜的做法

做法一

材 料:小白菜一把，黃瓜兩根，薑絲、鹽、蔬果調味粉、蘋果醋、天貝醬少許。

步 驟

1、黃瓜、小白菜洗淨。

2、黃瓜拍開切成塊，放進料盆。

3、將小白菜切成段放在黃瓜上，再放上薑絲。

4、加入鹽、蔬果粉、蘋果醋、天貝醬攪拌均勻即可。

做法二

1、青瓜切成細條狀、片狀、塊狀隨意，切片條狀我都試過，放進碗裏備用

2、用涼開水或開水清洗過後把水倒掉

3、放鹽和料酒入黃瓜裏，醃製半小時左右（這步很關鍵，黃瓜醃出來後是否爽脆就看它了），倒掉黃瓜中的水分

4、啟用另一個碗，放入白糖和糯米白醋，比例相當重要，做熟練了憑感覺即知糖和醋的比例，初學者可以兩條青瓜放3湯匙醋（可以用檸檬汁代替醋，用量要少很多）、3湯匙糖，加幾湯匙涼開水攪拌均勻後倒入切好的黃瓜中，攪拌一下，放入冰箱冷藏。

5、記得隔一兩小時攪拌一次，四五個小時之後（如果時間不夠，就放入冰箱速凍一小時，一般是中午醃製，晚飯時吃）。然後，你就可以品嚐到酸酸甜甜好味道，那個爽脆和恰到好處的酸甜，讓人味蕾舒適，胃口大開。

黃瓜洗乾淨，對半剖開，用刀輕輕地拍一下

黃瓜切菱形，然後加鹽醃製10分鐘

蒜頭切沫，待用

把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下

拌