石蛋的做法脱模

一、用料

雞蛋 (4個)，食用鹼 (2克)，鹽 (3克)，燒烤料 5克，蒜蓉辣醬 10克，胡椒粉 3克。

二、做法

1、四個雞蛋打入盆中，打散。

2、雞蛋盆中加入鹽，胡椒粉，食用鹼加一點水化開倒入盆中，攪拌均勻。

3、混合好的雞蛋液靜置十分鐘，靜置後用勺子撇去上面的沫。

4、靜置好的雞蛋液顏色發紅，就表示可以蒸了，容器中塗一層食用油，將雞蛋液倒入深盤中，倒扣一個盤子，上鍋中火蒸15分鐘。

5、蒸好的實蛋是漂亮的綠色，晾涼，切成自己喜歡的塊狀。

6、準備一個炒鍋，倒入油，油熱放入切好的實蛋，四面煎黃。

7、蒜蓉辣醬加入一勺水混合均勻備用。

8、待實蛋四面煎黃後倒入，撒上燒烤料，待湯汁收幹就可以出鍋了。