鱔魚骨湯的做法
1、材料:黃鱔500克,豬筋75克,豬脊骨150克,黨蔘25克,當歸6克,紅棗5個,油適量。
2、黃鱔剖開,去骨、內臟,過水去血水、黏膜,切片豬筋浸發豬脊骨洗淨黨蔘、當歸、紅棗(去核)洗淨。
3、將全部用料放入清水煲內,大火煲滾後,改慢火煲3小時,加少許酒、鹽即可。
1、食材:黃鱔4條700克、排骨400克、大蒜40克、生薑20克、黃酒20克、醋10克、胡椒粉5克,鹽12克
2、把買來的排骨用清水洗幾次後,放入鍋中,加入冷水燒幾分鐘,水燒開後掏出排骨備用。小貼示:水燒開後會使排骨裏的黑色血液滲出,這樣更有營養。
3、把弄好的排骨放入壓力鍋中,加入適量的水,燉20分鐘。
4、大蒜和生薑清洗乾淨後,切片備用。
5、把黃鱔的內臟全部清除清洗幾次後,再把每條黃鱔切成段,用開水浸泡黃鱔三分鐘,再掏出黃鱔,再清洗幾次。
6、鍋燒開後,根據自己的口味到入適量的油,把油燒開,放入準備好的生薑大蒜,這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鱔翻炒。
7、黃鱔翻炒三分鐘後,加入黃酒、醋和適量的胡椒粉,再一起翻炒。等黃鱔的顏色變深黃後,加入適量的冷水加熱。
8、加熱幾分鐘後,盛到火鍋中,再加入之前弄好的排骨湯,加鹽一起煮兩分鐘,這樣既美味又營養的黃鱔骨頭湯就好了。
食材
黃鱔適量,豬骨適量,少許油,葱適量,姜適量,黃酒適量
1:黃鱔500克去腸雜,切段,洗淨豬骨備用
1、下少許油,先下葱姜。
2、豬骨頭洗淨,下鍋翻炒。
3、加黃酒。
4、取砂鍋,水燒開後加入炒過的骨頭及葱姜,燒開後去血末。
5、慢火燉半小時後下黃鱔,再燉30分鐘煮熟,加鹽調味即可。
6、美味又好吃的黃鱔骨頭湯做好吃完成開吃了。