蒸豬腰要焯水嗎

其實豬腰是可以不焯水的，不焯水直接炒的話是比較嫩的。

當然焯過水的豬腰也是可以的，那麼焯水的時候，不能直接冷水下鍋，必須要把水煮開，然後將豬腰切成薄片兒，用專門的漏勺把豬腰片放在漏勺裏面，然後將盛有豬腰的漏勺，放入到滾開的開水當中去涮，就像燙火鍋一樣，涮上幾下就可以了，焯好水的豬腰再烹煮就會非常好吃了。