豬腸酸的做法大全

主料

肥腸400克

輔料

鹽適量，大蒜3瓣，姜5片，生抽2勺，澱粉2勺，醋2勺，花椒若干粒，米酒1勺，香菜5根，酸蘿蔔1根，酸辣椒5個，耗油1勺，胡椒粉0.5克，青椒1個

步驟 

1洗豬腸我用的是白醋和澱粉，將豬腸剪開沖洗，去掉內壁的肥油，再放白醋和澱粉薑絲浸泡一下後沖洗乾淨

2洗好後豬腸切成4.5釐米的段，加生抽，蠔油，少許花椒粒，澱粉，薑絲醃製

3準備配料，酸蘿蔔，酸辣椒，青椒切段，大蒜切片，姜切絲，香菜長段

4大火放油，將步驟2準備的配料大火翻炒，加幾粒花椒，爆香。

5放豬腸大火翻炒，依次加入適量的鹽，蠔油，生抽。

6炒至豬腸微卷變形，下香菜，翻炒幾下即可出鍋

小貼士

洗豬腸時要去除肥油，不然影響口感

不喜辣的，可換成青椒。