菌子火鍋做法大全

原料：鮮菌（鮮杏鮑菇、鮮雞腿菇、滑子菇各50克，鮮牛肝菌30克）。

調料：自制牛骨湯500克，鹽、味精各8克，胡椒粒10克，大葱段20克。

製法：

1、將牛棒子骨15千克用鋸子鋸斷，入沸水鍋中焯水去污。

2、將牛骨放入烤盤中，撒上西芹150克、芫荽100克、圓葱200克、百里香30克，烤40分鐘至兩面發黃取出。

3、湯桶注入水25千克、生薑、葱、烤好的牛骨、胡蘿蔔1千克、胡椒粒150克，大火燒開後去沫，轉微小火熬製5個小時後用紗布濾出備用。

方法：

（1）各種鮮菌洗淨，切成長條塊。

（2）取一個大沙鍋，倒入所有的鮮菌和自制牛骨湯，鹽、味精、胡椒粒、大葱段，大火燒開，改小火熬製20分鐘，取出上桌即可。