塘鯴燉豆腐做法

食材 ：

主料： 鮎魚1條 、豆腐、   油適量 、鹽適量 、姜適量 、葱適量、   雞精適量 、陳醋適量。    步驟 ：

1、鮎魚1條

2、將塘鯴魚後處理切段、豆腐切丁備用

3、塘鯴魚體表有粘粘的膜，用鹽、醋稍醃可洗淨

4、鍋中下油燒熱，放入薑片煎一下（可使魚皮不粘鍋）

5、下魚段煎至表面微黃

6、加清水燉10分鐘

7、再放入豆腐丁繼續燉

8、燉到湯汁呈濃濃的乳白色後加鹽、雞精調味

9、出鍋 。