藍田燉豆腐正宗做法

製作原料

豆腐500克、豬瘦肉片50克、水發木耳適量

製作方法

1、將豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。

2、開鍋略煮撈出放入涼水中泡一下裝盤待用。目的是去除豆腥味。木耳擇好撕成小塊。

3、葱白、葱葉分開切成葱花，姜切末。

4、勺內放少許花生油，油5成熱時下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和薑末，炒出香味加入醬油適量（要能使豆腐燉上色）。加入熱水或高湯，放入豆腐。

5、放鹽，將木耳蓋在豆腐上，加雞精後小火燉至入味即可。

藍田燉豆腐正宗做法

準備葱段、薑片、豆腐片300g、豬肉丁150g

2、倒入食用油，放入葱姜、豬肉丁、翻炒至肉變色

3、放入2g十三香，翻炒均勻

4、加入生抽、300ML水，倒入豆腐

5、放鹽，小火燉30分鐘即可