潮汕砂鍋粥配菜

準備材料：

鮮蝦250g、冬菜150g、薑片、小芹菜100g

做法：

1、米先泡一小時，鮮蝦頭身分開處理，頭減去刺和長鬚，蝦身開背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。

2、熱油，下蝦頭爆香，小火慢慢爆。

3、炸到焦紅，有蝦油，聞到很香的味道即可，約5-10分鐘。

4、這個時候下熱水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要這裏就下去一起熬。

5、開了之後蓋蓋子，小火熬粥。

6、要多打開看看米粒快開花的程度，就放點鹽到蝦球裏面抓勻，然後把蝦球加到粥裏，蓋起來繼續熬

7、再燉大概五分鐘，這個時候可以倒進去芹菜碎，加點鹽就可以了。

8、蝦粥就好了。