驢板腸燉豆腐的做法

主料：

驢板腸200g，豆腐一盒，尖椒100g，朝天椒10g，幹辣椒10g

輔料：

植物油適量，精鹽適量，醬油適量，花椒麪適量，葱適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，雞精適量

做法：

1、把尖椒切成滾刀塊。

2、將葱、姜、蒜切成片。

3、把朝天椒切成段，幹辣椒切成絲備用

4、把驢板腸煮熟後切成滾刀塊備用。

5、熱鍋涼油，先把豆腐放入油中炸至兩面金黃然後放入葱、姜、蒜。

6、放入紅辣椒，再放入尖椒。

7、翻炒1分鐘。

8、倒入驢板腸大火翻炒。

9、放入花椒麪，倒入醬油、精鹽、料酒翻炒3分鐘。

10、放入味素即可出鍋。

驢板腸燉豆腐的做法

製作方法

主料：豆腐，驢大腸。

調料：醬油10克)，料酒15克，鹽6克)，味精3克，植物油30克。

步驟：

1、將驢大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段

2、豆腐切成厚片

3、嫩青菜心用水洗淨後控去水分

4、鍋置火上，放油燒至八成熱

5、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油

6、將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水

7、鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸

8、撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。