豆腐皮和千張是一回事嗎

不是一回事。

製作方法不同：

千張是用特別的機器壓製而成，出品時看起來有千百張疊在一起，故稱千張

豆腐皮是豆漿煮沸後表面的薄膜，經過曬制就變成豆腐皮了。

吃法不同：

千張一般炒着吃，涼拌，火鍋皆可豆腐皮一般涼拌吃，煮着吃。

口感不同：

千張的口感更為柔軟豆腐皮口感更為爽脆。

豆腐皮和千張不是一種食物，豆腐皮主要是以豆漿煮沸後表面的膜，可以理解為豆油，有點透明，曬乾後炒着吃、涼拌吃或煮着吃，豆腐皮還可以做成腐竹。千張屬於豆製品類，是機器壓製而成的，類似於薄豆乾，千張比豆腐皮要厚一點，不透明，顏色淡黃。

豆腐皮和千張不是一樣的食品原料，雖然兩者都是豆製品，原料是黃豆但兩者的製作工藝和外形不完全一樣。千張較厚是方形的一張豆腐皮特別溥很大的一張捲起來賣的。