幹貢菜怎麼泡發最好吃

第一步：選擇綠色纖維少的優質幹貢菜，剪去葉片及嫩梢，先放入開水中泡5分鐘。

第二步：5分鐘後，取出貢菜漂洗乾淨，然後加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2～3分鐘，最後再漂洗乾淨，切成小段。

第三步：把切好的貢菜段用40℃的温開水泡30分鐘或更多時間，直至貢菜泡透發開，然後撈出，擠幹水分就可以準備烹製了。

鹽水泡

乾的貢菜本身是沒有味道的，所以在泡發的時候，可以用鹽水浸泡，一方面可以使貢菜的顏色變得更加的翠綠，另一方面，用鹽水泡，可以使貢菜泡發的更加好，還可以增添它的味道，讓貢菜泡過之後有一絲絲的鹹味，這樣再烹煮的時候，就比較入味了。因此買回來貢菜之後，大家可以準備一個盆，裏面加入足以沒過貢菜的温水或者開水，然後加入食鹽或者食用粗鹽都可以。當鹽在水中化開後，就可以把貢菜放進去泡了， 一般泡40分鐘到1個小時就可以了。泡好的貢菜還需要放入清水中清洗一下，才可以烹製。