5 酸菜和雪菜有什麼區別嗎

1、概念不同

雪菜，又叫雪裏蕻，是我國長江流域常見的蔬菜，人們多將它醃製食用，亦有新鮮食用的方法，是芥菜的一種。

酸菜是一種食品的叫法，是一種中國某些地區和德國也存在的泡菜。

2、用料不同

雪菜作為醃菜，主料則是用雪菜自己為主酸菜原料則以白菜為主，也有部分地區運用油菜、胡蘿蔔等進行醃製。

3、外貌不同

雪菜現狀纖細，醃製過後更像條狀物，樣子也有點乾癟而酸菜醃製過後大致維持白菜的形狀，肉質厚實，不幹癟。

酸菜和雪菜的區別已經介紹完畢，相信從以上兩個方面分析，大家就可以清楚地區別到酸菜和雪菜了。既然主要任務已經完成了，不如我們來學習幾道雪菜和酸菜的食譜，擴展一下大家的食譜庫吧!

味道不一樣，烹飪方法不一樣，用菜不一樣，酸菜是大白菜或蓋菜經過發酵醃製而成，北方酸菜可以做酸菜白肉，酸菜粉絲，蓋菜的酸菜可以做酸菜魚。雪菜醃製不酸，可以做梅菜扣肉

答，酸菜和雪菜是有區別的，酸菜是大白菜做的，雪菜是雪裏蕻醃的，在我小時候這兩樣菜是冬天裏的主菜，酸菜白肉，肉沫炒雪菜