旗花面酸湯的家常做法

食材準備

主料：麪粉70g、雞蛋2個、油菜1棵、海帶絲40g、豆腐70g、黃花幹6g、木耳6g、小葱2棵、韭菜10根、西紅柿1個

輔料：花生油適量、胡椒粉適量、香醋2匙、鹽適量、香油適量

加工步驟

1、木耳、海帶、黃花幹泡發後清洗乾淨切絲，黃花幹切斷。西紅柿切塊，韭菜切段，豆腐切丁。雞蛋一個打散後，用平底鍋攤成蛋皮後切菱形，小葱切葱花碎。

旗花面

2、一個雞蛋打入麪粉裏，加一點鹽揉成光滑的硬性的麪糰。麪糰餳10分鐘，餳麪糰的時間可以做其它的材料。

3、先來炒臊子：炒鍋燒熱後倒入適量的油，放一點葱花爆香，下入黃花幹翻炒幾下。

4、放入海帶絲，木耳翻炒片刻，最後下入豆腐翻炒均勻，加入五香粉，鹽調味後出鍋盛碗中備用。

5、炒鍋刷乾淨，燒熱後倒適量的油，放入葱花爆鍋，放入西紅柿翻炒出汁，盛出備用。

6、麪糰排氣後擀成薄薄的麪皮，把麪皮上撒上適量的胡椒粉，把麪皮卷在擀麪棍上，中間用刀切開。

7、切成旗子形狀，把面旗揭開以防粘連。

8、鍋中加入清水燒開，下入面旗，大火煮開。

9、放入油菜，再次煮開1分鐘，把面旗和蔬菜倒出備用。

10、另外起鍋燒熱後，倒入適量的排骨湯煮沸，把炒好的西紅柿倒入鍋內，再把臊子倒入鍋內。

11、把煮好面旗放進鍋中。

12、倒入香醋，放入韭菜，撒上適量鹽和香油調味即可出鍋。

旗花面酸湯的家常做法

食材

葱適量，蒜適量，白芝麻適量，幹辣椒麪適量，鹽適量，醋適量，醬油適量

1/將葱切成小段，蒜切末，姜切絲，取適量的白芝麻和幹辣椒麪備用。

2/準備一個碗，放入切好的葱段，再依次放入蒜末、薑絲、白芝麻和幹辣椒麪。

3/鍋中放入適量油，燒至滾燙後澆到葱薑蒜和辣椒麪上，然後放入適量鹽、醋和醬油，鍋中加入適量清水，燒開後放入掛麪。

4/煮沸後撈起放到另一個清水鍋中繼續煮，麪條煮好時放入青菜煮熟，碗中加入適量麪湯，撈入煮好的麪條，美味的酸湯麪就做好了。

5/美味又好吃的旗花面酸湯的家常做法完成開吃了。

旗花面酸湯的家常做法

土豆 西紅柿 豆腐切塊，青菜切段，鍋中燒油，放入配菜炒一會，加鹽 生抽 花椒麪適量，快熟後放入青菜攉好的面擀成菱形狀水燒開，下入麪條煮熟，加入炒好的菜。