麪條湯滷家常做法

麪條滷湯的做法大全

一、打滷麪

食材：切面400g、豬肉75g、長豆角80g、豆乾50g、西紅柿100g、幹木耳10g、雞蛋1個、葱15g、姜5g、鹽5g、五香粉3g、醬油10ml、蠔油5ml、花生油30ml、清水適量、水澱粉適量。

做法：

1、豆乾切成小粒，長豆角洗淨切碎，西紅柿洗淨切成塊，幹木耳泡發洗淨。

2、把泡發好的木耳剁碎，豬肉切成小塊。

3、熱鍋下油，放入少許葱姜熗鍋，放入豬肉炒至變色。

4、放入長豆角，豆乾，木耳炒至斷生，放入西紅柿炒至出湯。

5、加入醬油，五香粉，蠔油炒勻，加入清水，鹽炒勻大火燒開。

6、倒入水澱粉，蓋蓋小火煮10分鐘。

7、將雞蛋打成蛋液，畫圈倒入鍋中，用炒勺炒勻。

8、再撒上少許香葱末，一碗香氣四溢的滷就做好了。

9、將做好的滷澆到煮熟的麪條上一碗美味的打滷麪就做好了。

二、麻汁拌麪

食材：手擀麪，黃瓜，火腿腸，豆芽，胡蘿蔔，芝麻醬，鹽，生抽。

做法：

1.將黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸切成細絲，胡蘿蔔絲和豆芽菜焯水煮熟。

2.碗內加入3勺芝麻醬，一勺生抽，半勺蠔油，3克鹽，適量蒜末，小半碗清水，攪拌均勻，調成料汁備用。

3.麪條煮熟後過涼，撈入碗內，加入準備好的蔬菜，澆上調好的芝麻醬汁，攪拌均勻，即可食用。