黃魚湯家常做法

小黃魚洗淨打上花刀。

薑切片。胡蘿蔔去皮切絲。小葱切葱花。

首先碗中倒入小黃魚，加入料酒、鹽，拌勻醃製15分鐘。

然後起鍋倒油，油温6成熱，放入少許鹽，再放入小黃魚，煎至兩面微黃。

接着倒入適量清水、姜、鹽、料酒、生抽、胡蘿蔔絲，燜煮20分鐘。

最後盛入碗中，撒上葱花即可。

1、 準備好食材：黃魚，葱，姜，胡蘿蔔。

2、 葱白切段，葱綠切絲，胡蘿蔔切絲，姜切絲。

3、 黃魚洗淨後，正反面均勻的劃上幾刀，方便入味，抹上適量鹽。

4、 平底鍋倒入適量油，把魚放進去煎。

5、 小火慢煎，煎至兩面金黃。

6、 加入適量開水燒滾，水滾開加入薑絲，葱段和胡蘿蔔絲繼續燒開2分鐘，即可出鍋。

原料：黃魚肉200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、鹽、雞精、肉湯、胡椒粉各適量。

製法：

1．黃魚肉洗淨，斜刀切成小片。

2．炒鍋注油燒熱，下魚片翻炒，加葱、米酒、肉湯和鹽，煮約10分鐘，加雞精，淋香油，盛入湯盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。