紅肉牛肉做法

材料：牛腩1000克、牛筋500克、老滷1盒、洋葱1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

做法：

1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用温水沖洗乾淨。

2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。

3、自然排氣後撈出牛筋，用温水沖洗乾淨。

4、洋葱、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5、倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

1、紅肉牛肉切片浸泡5分鐘撈出，放鹽、老抽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉醃製10分鐘2、準備大葱、紅椒、姜、大蒜3、調醬汁：碗中放入蒸魚豉油、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉拌勻4、熱油放牛肉炒制變色撈出5、姜姜蒜爆香放炒好的紅肉牛肉大葱翻炒帶入料汁翻勻即可。