清蒸鰻魚怎麼切片

首先將將鰻魚內臟清理乾淨，去皮去尾然後在沸水裏焯下鰻魚，撈出將肉斜刀劃成1釐米厚的片，用鹽、料酒和薑汁進行醃製

隨後將火腿和水髮香菇切片後夾在鰻魚片中，淋上豬油

最後將調好的味汁淋在鰻魚肉上，上熱鍋中大火蒸10分鐘就好啦。