牛肉護心肉的家常燉法

材料：牛肉護心肉300克，尖椒5個，葱2根，姜5片，蒜2瓣。

做法：

1、把護心肉浸泡在冷水了，反覆換水至沒有血水，鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透。撈出晾涼。

2、準備尖椒，葱薑蒜，護心肉改刀，尖椒切片，葱薑蒜切絲，鍋內加油，葱薑末爆香，下肉翻炒。

3、加鹽，醬油，炒出香味，最後下尖椒，翻炒出鍋。

牛肉護心肉的家常燉法

皮皮肉，適合燉。先將護心肉切塊焯水，葱薑蒜幹辣椒爆香後下入護心肉煸炒一會，加醬油，糖，鹽，水大火燒開中火燜一個小時，軟爛後加點味精，撒上青蒜即可。