瘦肉丸子湯的做法王剛
1、原料:豬瘦肉300克、木耳20克、黃瓜50克、西紅柿75克、雞蛋一個
調料:香油10克、鹽3克、味精2克、大葱10克、姜5克、澱粉5克、料酒少許
2、做法如下:大葱、生薑洗淨切末,黃瓜、西紅柿洗淨切片,木耳温水泡發洗淨備用。
3、豬瘦肉洗淨剁碎放入碗中,加入一個雞蛋、些許料酒、適量水澱粉、精鹽、葱末、薑末及少許清水用筷子沿着一個方向攪拌,直到把肉末攪拌上勁。
3、把湯鍋置火上,往鍋中加入清水1000克,手裏抓一把肉餡,用手虎口擠捏出肉丸子,用小勺子挖出來,放進鍋裏開大火煮。
4、待全部肉丸子放入煮至浮起來,然後把鍋中少許浮沫撇去,再加入切好的黃瓜片、木耳、西紅柿片燒至斷生。
5、最後根據自己口味加入些許食鹽、雞精和葱花攪拌均勻後,即可盛入湯碗內,淋上幾滴香油即成。
材料
主料:肥瘦豬肉200克
輔料:水發木耳20克,黃瓜50克,番茄75克
調料:香油10克,鹽3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆澱粉5克
做法
1、將豬肉洗淨,剁碎,加入水澱粉、精鹽、葱末、薑末及少許清水攪上勁
2、黃瓜、西紅柿分別洗淨,切成小片
3、把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、葱末燒開
盛入湯碗內,淋上香油即成。
工具/原料
肉 (半斤)
澱粉 (適量)
紫菜 (適量)
蝦皮 (適量)
方法/步驟
1/7
首先,將肉剁成餡,加入調味料和水,順時針攪拌均勻。
2/7
加入澱粉繼續攪拌均勻,大概攪拌10分鐘。
3/7
較好的肉餡放入盤子醒10分鐘。
4/7
湯碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、蝦皮、白胡椒粉、鹽、雞粉、少許米醋。
5/7
起鍋燒水,水開轉最小火,用湯勺將肉餡一小塊一小塊地推入鍋中,煮至肉丸成熟漂起。
6/7
盛幾勺豬肉玩的湯倒入湯碗,再將煮熟的肉丸撈出放在湯碗裏即可。
7/7
美味的丸子湯,湯鮮味美,肉丸滑嫩。
總結
1/1
瘦肉丸子湯真是一個不可多得的美食,快動手嘗試吧!